café
En moyenne, les Francais consomment jusqu'a 5 kilos de cafe par an, soit environs 3 tasses par jour.
94% des Francais adultes consomment du cafe chaque jour.
Outre au petit dejeuner, le cafe apparait
-apres le dejeuner pour 74%,
-dans l'apres midi pour 35%,
-dans la matinee pour 23%
-apres le diner pour 14%.
Le sevrage brutal peut entrainer des troubles nerveux, sa DEPENDANCE peut être le signe d'une REELLE TOXICOMANIE !
Apres ingestion, la cafeine est rapidement absorbee (d'abord par l'estomac, 30% puis par l'intestin 80%), 45 minutes suffisent pour que l'absorbtion atteingne 99%.
Boisson conviviale par excellence, le cafe fait fantasmer certains, surtout ceux qui ont l'impression d'en ressentir les effets stimulants des qu'ils l'ont bu, parfois meme en le buvant. Mais la cafeinemie, lorsqu'elle depasse un certain seuil critique, n'est pas sans danger. On trouve la cafeine dans certaines boissons (par unite de volume c'est le cafe qui en contient le plus, puis le the) L'exercice physique augmente l'elimination de la cafeine, ainsi que la consommation de certains aliments (tous ceux qui sont des vecteurs importants de vitamine C : agrumes, kiwis, brocolis, choux, persil). A l'inverse, l'alcool retarde son elimination.
Action de la cafeine sur le systeme nerveux : a faible dose (une a trois tasses de cafe par jour) = excitant des fonctions cerebrales + baisse de la sensation de fatigue + diminution de la somnolence ; a forte dose (plus de 500mg de cafeine par jour) = troubles sensoriels (vue, ouie) + agitation, tremblements, soubresauts musculaires, nervosisme, anxiete, irritabilite + insomnie + confusion mentale.Action de la cafeine sur le systeme cardio vasculaire : a faible dose = acceleration du rythme cardiaque + elevation de la tension arterielle + dilatation des arteres coronaires + augmentation de la contractibilite cardiaque ; a forte dose = apparition d'extrasystoles (contractions prematurees du coeur avec douleur) + arythmies (irregularite des contractions du coeur) + anemies.